Leckere Weihnachtsrezepte

Was wäre Weihnachten ohne köstliche Traditionen? Definitiv nur halb so schön. Deshalb lieben wir es, uns die Adventszeit mit selbstgemachten Keksen, Punsch und Co. zu versüßen. Gerne auch mittels eigens kreierten Rezeptideen. Wir finden: Liebe geht definitiv durch den Magen und sollte ganz besonders zum Weihnachtsfest nicht zu kurz kommen. Und da Plätzchen ja jeder kann, haben wir heute drei super leckere, weihnachtliche Rezepte für Euch - und zwar keine 0815-Plätzchen. Die gibt’s schließlich wie Sand am Meer. Unsere Rede ist von einem Spekulatius-Aufstrich und einem Gebrannte-Mandel-Likör. Klingt richtig gut, oder?

Vorhang auf füüür… den Spekulatius-Aufstrich! Unsere Marketing-Kollegin Lena kommt keine Weihnachtszeit ohne ihn aus - und er ist ein echter Allrounder. Ob im Müsli, in den Haferflocken oder klassisch auf dem Brötchen: Diese süße Sünde hat es besonders in sich. Und sie geht ganz einfach: Alles, was Ihr braucht, sind folgende Zutaten und Schritte:

Gewürzspekulatius grob zerbrechen und vorzugsweise mit einem Zerkleinerer zerkleinern, bis sie fein sind. Danach umfüllen.

Weiche Butter in Stücken vorab schmelzen und ebenfalls in den Mixbehälter geben. Gewürzspekulatius, zimmerwarme Kondensmilch, ½ TL Zimt und eine Prise Salz hinzufügen. Alles zusammen vermengen und mixen.

Den Spekulatiusaufstrich in saubere Gläser füllen, vollständig abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren. Gekühlt ist der Aufstrich gut 3 Wochen haltbar (auch wenn er bei uns nie so lange überlebt 😉).

Etwas, das man lieber in Maßen genießen sollte, aber dafür mindestens genauso köstlich ist, ist der Gebrannte-Mandel-Likör. Durch Vanessa Termöllen haben wir ihn kennen und lieben gelernt. Hier geht’s zum Rezept:

Die gebrannten Mandeln mit einem geeigneten Zerkleinerer fein zerkleinern.

Anschließend alle übrigen Zutaten (außer dem Rum) zu den Mandeln in einen Topf geben. Das Ganze wird etwa 10 Minuten bei ca. 100 °C gekocht. Danach weitere 20 Minuten auf bei einer niedrigeren Temperatur ziehen lassen.

Die Mischung auf ca. 70 °C abkühlen lassen und den Rum hinzufügen und vermengen. Die Mischung umfüllen und gekühlt 1–2 Tage ziehen lassen.

Nach der Ziehzeit den Likör (bestenfalls durch ein feines Sieb) in Flaschen gießen und sofort fest verschließen. Kühl lagern und vor dem Servieren gut schütteln. Der Likör ist gekühlt etwa 1 Monat haltbar - und eignet sich somit auch super als Weihnachtsgeschenk für Eure Liebsten!

Jetzt heißt es nur noch: Auf die Plätze, fertig, schlemmen! Wir wünschen Euch ganz viel Spaß und vor allem zahlreiche leckere Resultate beim Ausprobieren unserer Rezepte - und freuen uns in der Zeit auf den nächsten Blogartikel!